サンドウィッチの朝食

「クマのプーさん　ピクニックブック」という本を、

釧路のプー横丁さんから定期便でいただいていて、

引っ越しの荷造りをしながら、パラパラと眺めていたら、ふと、こちらのお料理が目にとまりました。

「Waldorf　 Chicken 　Salad　 Sandwiches」

鶏の胸肉を焼いて、リンゴとセロリとナッツを混ぜた、オレンジの香りのサラダをサンドするというもの。

焼きではなく、たまたま、蒸し鶏のお料理をしたばかりで余っていたものを使い、

オレンジの代わりにレモンの香りになってしまいましたが、リンゴとセロリのしゃきしゃきとした歯ごたえに、

ほろほろとした胸肉のさっぱりとしたコクがあいまって、とても美味しくできました。

セロリの独特の香りには、心を落ち着かせる作用があったり、

色々とビタミン類やカリウムなどの栄養が豊富だそう。

あまり普段食べなかったけれど、冬のお料理の香りづけにも、ピクルスなどの保存食にも、これからよさそうです。